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Moquecas
e Peixadas são preparadas com postas de Dourada
Flexa do Amazonas ou filé de Abadejo, a seu critério.
Consulte o garçom se preferir Robalo.
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 40.1
- PEIXADA TRADICIONAL
Peixe nobre e molho artesanal de tomates (Para 2 ou 3 pessoas)
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40.2
- ESPECIAL COM CAMARÕES ROSA
Recomendação
do chefe
Prato
estilizado, leve e delicado, adaptado ao nosso paladar.
Empregapostas de peixe nobre (dourada ou robalo) e camarões
rosa médios. Finas rodelas de cebola, pimentão,
palmito e ervilhas frescas em molho artesanal de tomates
aveludado com um toque de creme de leite. Ac. pirão,
purê e arroz. É servida borbulhando em panela
de barro (Para 2 ou 3 pessoas)
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41
– CALDEIRADA
Prato que emprega postas de peixe nobre (dourada ou robalo)
e variados frutos do mar como camarões rosa médios,
anéis de lula,toletes de polvo, mexilhões
e vongoli em delicado molho artesanal de tomates, acompanha
pirão, purê e arroz branco. Servida em panela
de barro (Para 2 ou 3 pessoas)
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42.3
- MOQUECA ESPECIAL COM CAMARÕES ROSA
Recomendação
do chefe
Prato delicado, adaptado ao nosso paladar,
que emprega postas de peixe nobre ou robalo - e camarões
rosa médios. Apenas um toque de azeite de dendê
a perfumar o molho artesanal de tomates enriquecido com
leite de coco. Acompanha arroz, pirão e purê.
Servida em panela de barro (Para 2 pessoas)
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42.1
- MOQUECA TRADICIONAL
Dourada ou Abadejo em molho artesanal de tomates. Acompanha
arroz, pirão e purê servido em panela de barro
(Para 2 ou 3 pessoas)
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42.2
- MOQUECA MISTA DE PEIXE C/ CAMARÕES PEQUENOS
Dourada ou Abadejo em molho artesanal de tomates. Acompanha
arroz, pirão e purê servido em panela de barro
(Para 2 ou 3 pessoas)
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44
- PAELLA MARINERA
Camarões rosa, peixe nobre, lulas, polvo, mexilhões,
vongoli, ovas de pescada, patolas de caranguejo e legítimo
tempero espanhol (Para 2 ou 4 pessoas) |
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