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Sugerimos
filé de congrio chileno que é um peixe nobre
de primeiríssima linha. Mas V. poderá optar
por filé de garoupa ou filé de linguado,
para a elaboração de qualquer dos pratos
do cardápio. Nesta hipótese, por gentileza,
consulte o garçom.
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60 – FILÉ DE CONGRIOA
PONTO COM
Recomendação
do chefe
É inicialmente grelhado, e depois, colocado
a repousar em molho artesanal de tomates e catupiry. Acompanha
purê e arroz.
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– FILÉ DE CONGRIO COM CAMARÕES ROSA
AO MOLHO DE TOMATES E CATUPIRY
Recomendação
do chefe
Peixe grelhado servido em molho artesanal de tomates com
camarões rosa médios e catupiry –
ac. purê e arroz
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62
– FILÉ DE CONGRIO AO CREME BRANCO GRATINADO
Grelhado, molho branco, catupiry, queijo parmesão,
gratinado na salamandra – ac. arroz e purê
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63
– FILÉ DE CONGRIO A MONTE CARLO
Grelhado, com aspargos camarões médios,
champignons e uvas passas, batata sautê e arroz
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64
– FILÉ DE CONGRIO AO MOLHO DE TOMATE E CAMARÕES
ROSA
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65
– FILÉ DE CONGRIO A CAPRI
Grelhado com molho de camarões rosa médios,
champignons e alcaparras
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66
- FILÉ DE CONGRIO AO MOLHO DE LARANJA E DAMASCOS
Prato saboroso leve e delicado, acompanha purê e arroz
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67
– FILÉ DE CONGRIO AO MOLHO QUATRO QUEIJOS
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68
– FILÉ DE GAROUPA GRELHADO COM LEGUMES OU SALADA
VERDE
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69
– FILÉ DE GAROUPA AO VAPOR
Prato extra light - tempero de ervas finas e azeite extra-virgem,
acompanha salada verde com tomates
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72
– CONGRIO CHILENO OU ABADEJO GRELHADO A MODA DA CASA
Peixe grelhado com arroz a grega, camarões médios
a dorê e farofa úmida de camarão
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